地産地消を応援するつくまる　お料理レシピつくまる連載企画夏野菜の旨みがたっぷり！最近、地元に昔ながらの製法で作られている醤油屋さんを見つけました。100年以上も前から醸造蔵があり、今も日本の食文化を守っている事を知り、感激しました。日本では、調味料として、この醤油や味噌を使用していきますが、イタリアで言うならば、トマトが醤油や味噌と同じような役割をします。そう、グルタミン酸の塊なんです。今回は、トマトを使って、野菜の甘味と合わせて洋風の肉じゃがを仕上げました。味付けは塩だけなのに、旨みがたっぷりです。是非、作ってみてくださいね。醸造蔵を探そう！トマト風味の洋風肉じゃが材料（４人分）・豚バラ肉・・・・・・・・・１００ｇ・じゃがいも・・・・・・・・・３個程度・ズッキーニ・・・・・・・・・中1本・玉ねぎ・・・・・・・・・ 1/4個・にんにく・・・・・・・・・１片・トマトカット水煮・・・・・・・・・１００ｇ・水・・・・・・・・・１００cc ・バター・・・・・・・・・５ｇ・塩、・・・・・・・・・適量コショー、オリーブオイル ◎下準備１.じゃがいもは、よく洗い、食べやすい大きさに切る。２.ズッキーニは、約1センチに切る。３.玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにしておく。 ◎煮込んで、仕上げる１.鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、火をつけて香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。２.玉ねぎをじっくり炒めたら、豚バラ肉を入れて、炒める。３.ズッキーニとじゃがいもも入れて、一緒に軽く炒め合わせる。４ . トマトの水煮と水を入れて、塩、コショーをして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。５.最後にバターを加えて、全体に混ぜて、器に盛り付ける。＜ポイント＞・豚バラ肉の代わりにベーコンでもOK。牛肉でもgood。・トマト水煮がない場合は、生のトマト1個をザク切りにして入れても良いでしょう。・玉ねぎをじっくり炒めて、甘味を引き出しましょう！お料理教室ＦＯＲＴＵＮＡフォルトゥーナ講師福永千文調理師学校卒業後、イタリアフィレンツェに約3年間料理留学し、イタリア料理を通して、料理のおもしろさ、すばらしさを学ぶ。帰国後、某大手料理教室講師やパン職人を経て、2006年つくば市内でお料理教室を開講。地元の食材を使って、イタリア料理を中心に手軽に気軽に作れる料理を紹介しています。失敗なんて気にしないで楽しくおしゃべりしながらお料理しましょう！ 23 《７月のレッスン》　・冷製パスタ　イタリアンパセリのグリーンソース・極旨！生ハムとチーズのイタリアンコロッケ [日　時] ・７月13日（土）10時～・７月20日（土）10時～ [場　所] 春日交流センターお申し込み、お問い合わせは、ホームページをご覧下さい。ＦＯＲＴＵＮＡフォルトゥーナ http://fortuna2006.jimdo.com/