小麦粉・バター・牛乳を使わないシチュー材料（４人分）鶏もも肉 260g じゃがいも中３にんじん、セロリ４個各１本たまねぎ中１個ブロッコリー 1/2個豆乳水２カップ 1/2カップオリーブオイル大さじ１杯野菜コンソメスープの素（無添加）米粉 → つくりかた３g（１袋）大さじ１杯（もしくは餅 50g）塩、コショウ適量 1. ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩をひとつまみ入れて、30 秒ほどゆで、ざるにあげておく。 2. 鶏もも肉は、お好みで一口大に切る。たまねぎは半分を薄切りする。にんじんは星形に切る（クッキーの型などで抜いても OK）たまねぎの残り半分とセロリ、野菜の切れ端はすべてみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいてざく切りにしておく。 3. 熱した鍋にオリーブオイルを敷き、みじん切りにした野菜を入れ、中火で炒める。 4. ３の野菜がしんなりしたら、薄切りにしたたまねぎともも肉、最後にじゃがいもを入れて炒める。 5. もも肉の表面の色が変わったら水、コンソメスープの素を入れ、かき混ぜてから豆乳を入れる。 6. ブロッコリー、星形のにんじんを入れ、しばらく煮込む。 7. 竹ぐしなどで野菜に火が通ったのを確認し、塩コショウで味を調え、米粉を入れてとろみをつける。 ※米粉の量は、お好みで調節してください。米粉の代わりにおもち（角切りされているもの）を入れても同様にとろみをつけられます。おもちを使用する場合は小分けに切ってから入れるようにしましょう。