レシピ ★材料は４人分 ①コーンバターライス ●材料 米・・・・・・・・・・１合 バター・・・・１０ｇ 塩こしょう・・・少々 トウモロコシ（粒）・・・ ５０ｇ ●作り方 １．米を少な目の水で炊きます。 ２．トウモロコシ・バター・塩こしょうを混ぜ、俵型にします。 ②枝豆入り塩むすびごはん ●材料 米・・・・・・・２合 枝豆・・・・・適量 梅干し・・・・・適量 ●作り方 １．炊いたご飯を茹でた枝豆と混ぜ合わせます。 ２．１に塩を振り、俵型ににぎります。 ③ゴマ塩ごはん ●材料 米・・・・・１合 ゴマ塩・・・・少々 ●作り方 １．ご飯を炊き、俵型に握ったらゴマ塩を振ります。 ④茄子と豚肉とピーマンの味噌煮 ●材料 ナス・・・・・・・３本 豚肉・・・・・１００ｇ ピーマン・・・・４個 生姜・・・・・・・１片 サラダ油・・・大さじ３ 酒・・・・・・・大さじ１ ☆味噌・・・・・・大さじ２ ☆酒・・・・・大さじ２ ☆砂糖・・・・・大さじ２ ●作り方 １．ナスは乱切りにし、１０分ほど水につけてあく抜きをします。 ２．豚肉は３ｃｍ幅に切り、酒と塩を振って下味をつけます。 ３．ビーマンは３ｃｍ角、生姜は皮を剥きみじん切りにします。 ４．☆を混ぜ合わせて味噌ダレを作ります。 ５．ナスを大さじ２の油で炒め、油を切ります。 ６．サラダ油大さじ１を熱して生姜を入れ、豚肉を加えて炒め、さらにピーマンを加えて炒めます。 ７．味噌ダレを加え、ナスを戻し入れます。手早く炒め合わせ、香りづけに醤油を加えます。 ⑤インゲンのゴマだれ和え ●材料 インゲン・・・・２００ｇ すりゴマ・・・・３０ｇ 味噌・・・・・大さじ３ 砂糖・・・・・・大さじ１ 酢・・・・・・・大さじ１ 醤油・・・・・少々 ●作り方 １．インゲンを茹で３ｃｍほどのささ切りにします。 ２．すりごま・味噌・砂糖・酢を合わせ、インゲンを加えて最後に醤油を少々入れます。 ⑥オクラとニンジンの肉巻 ●材料 オクラ・・・・・４本 豚肉・・・・・・４枚 塩こしょう・・少々 ポン酢・・・・・大さじ２ オリーブオイル・・大さじ１ ●作り方 １．オクラを縦半分に切り、ニンジンを細切りにします。 ２．豚肉でオクラとニンジンを巻きます。 ３．フライパンにオリーブオイルをひき、ころがしながら焼いてポン酢をかけます。 ⑦たまごミックス焼き ●材料 卵・・・・・・・３個 枝豆・・・・・・７粒 キャベツ・・・１／４枚 サラダ油・・・・少々 砂糖・・・・・・少々 塩・・・・・・少々 ●作り方 １．キャベツと枝豆をみじん切りにし、卵・塩・砂糖と混ぜ合わせます。 ２．フライパンにサラダ油をひき、厚焼き状に焼きます。 ⑧カボチャのサラダ ●材料 カボチャ・・・・４００ｇ ニンジン・・・・５０ｇ キュウリ・・・５０ｇ タマネギ・・・・５０ｇ 卵・・・・・・・１個 マヨネーズ・・適量 ●作り方 １．カボチャの皮を剥き、薄切りにして蒸してつぶしたら、塩・コショウ・マヨネーズ で和えます。 ２．茹で卵、キュウリ、タマネギ、茹でたニンジンを混ぜます。 ⑨ツルムラサキのおひたし ●材料 ツルムラサキ・・・・適量 つゆの素・・・・適量 ●作り方 １．ツルムラサキを茹で、Ａコープつゆの素をかけます。 ⑩レンコンのきんぴら ●材料 レンコン・・・・・・８ｃｍ 醤油・・・・・・大さじ１ 酒・・・・・・少々 砂糖・・・・・・・・少々 ゴマ・・・・・・適量 ゴマ油・・・・大さじ１ ●作り方 １．レンコンを薄切りにし、フライパンにゴマ油を入れ炒めます。 ２．１に醤油・酒・砂糖をからめ、ゴマをふりかけます。 ⑪ジャガイモのお好み焼き ●材料 ジャガイモ・・・・・４００ｇ ツナ缶詰・・・・１缶 塩コショウ・・・少々 サラダ油・・・・・・大さじ１ ソース・・・・・適量 ●作り方 １．ジャガイモは千切りにし、ツナ缶は油を切ってほぐします。 ２．それらをボウルに入れ、塩コショウをし、サラダ油を熱したフライパンに広げます。 ３．ふたをして中火でこんがり焼いたら返し、もう半面も焼き、ソースをかけます。 ⑫ゆで卵 ●材料 卵・・・・・・・・・２個 塩・・・・・・・ひとつまみ ●作り方 １．沸騰した湯に塩を一つまみ入れ、卵を入れたら７分茹でる。 ２．半分に切る。 ⑬キュウリの漬物 ●材料 キュウリ・・・・・・・半分 生姜・・・・・１片 塩・・・・・・・・・・少々 ●作り方 １．キュウリを斜め切りにし、生姜を千切りにする。 ２．塩を振り、一晩冷蔵庫へ入れる。
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