区分専門教育科目授業科目名対学象生食物栄養専攻１年生学区必選栄養学Ⅱ 期分後修択選担当教員名期授業のねらい・方法択矢２単位島ヱイ子成績評価の方法疾病を予防し、健康を増進させる為にどのような食事をど定期試験（100％）れだけ摂取したらよいかはヒトによって異なり、生物一般に年齢差、性差、生活活動による差などにより食物に対する要求は異なっています。各時期に最も適した食事とは何か、そ教科書、参考書の摂り方を正しく把握することがこれからの栄養管理者には欠かせません。この講義では、各年齢層における栄養の特殊性を正しく理解し、その時期に最も適した食生活とは何か改訂応用栄養学江澤郁子、津田博子編、他について学ぶことを目的とします。建帛社￥2,625. 授業計画第１回栄養マネジメントの概要第２回母性栄養（1）；母性の特性・妊娠期栄養第３回母性栄養（2）；妊娠期の栄養アセスメントと栄養ケア第４回乳児栄養（1）；乳児期の特性第５回乳児栄養（2）；乳児期の栄養アセスメントと栄養ケア第６回幼児期の栄養（1）；幼児期の特性とその栄養第７回幼児期の栄養（2）；成長期の食事摂取基準と食事管理第８回学童期の栄養；学童期の特性とその栄養第９回思春期の栄養；思春期の特性及びその栄養アセスメントと栄養ケア第 10 回成人期の栄養；成人期の特性、生活習慣病、栄養アセスメント及び栄養ケア第 11 回高齢期の栄養；加齢と老化、高齢期の特性、栄養アセスメント及び栄養ケア第 12 回生体と栄養（1）；生活活動と栄養、ストレスと栄養第 13 回生体と栄養（2）；異常環境と栄養、生体毒物、遺伝子と栄養第 14 回運動・スポーツと栄養（1）；運動とエネルギー代謝、健康増進と運動第 15 回運動・スポーツと栄養（2）；スポーツと体力、トレーニングと栄養補給教員からのメッセージ生命維持のために、毎日の食事は欠かすことができません。成人になったら自分の体は自分が責任をもって健康を維持するように食事などを摂らなければなりません。自分が健康であれば、多くの人を健康へと導く手助けをすることができると思います。それには、正しい栄養学の知識を身につけることが大切であると思います。