食がいかに大切か知っているまちづくり けで ★9月号★ 食のプロジェクト *健幸とは・・・ 個々人が健康かつ生きがいを 持ち、安全安心で豊かな生活を 営むことのできること。 ★今月のテーマ★ ★にいがた減塩ルネサンス運動★ 市の国民健康保険の加入者で、40 歳から 74 歳の人が対象の特定健診の結果から、血 圧が高め(収縮期血圧が 130 ㎜ Hg 以上) の人の割合は 46.5%でした。 これは県の平均値 43.5%よりも 3 ポイン ト高く、県内市町村の中では 6 番目に高い 値でした。 野菜や果物に含まれているカリウムは、体 内の余分な食塩の排泄を促し、減塩効果を 高める作用があるため、「食塩を減らす」 「野菜などからカリウム摂取量を増やす こと」を目指しています ステップ1 (H21∼24) ①「食塩摂取量 1g の減少」 ②「野菜 1 皿の増加」 ③「果物 1 日 1 個程度の摂取」 ステップ2 (H25∼30) 血圧が上がる大きな原因のひと つが、塩分の過剰摂取です。 さらに、 ①「食塩摂取量の 1g の減少」 ②「野菜 1 皿の増加」 ★みそ汁をおいしく減塩するポイント★ ■具だくさんにする ■旨みを生かす ■味噌汁は 1 日 2 回まで 旬の野菜をたっぷり 入れ、具だくさん味噌 汁にする。 飲むより食べる味噌 汁に。 昆布やかつお節などの 旨みを生かすと薄味に できます。 また、市販の風味調味料 はそれ自体に塩分を含 みますので、天然のだし がお勧めです 味噌汁 1 杯には、約 1g の塩分が含まれていま す。1 日 3 回飲むと、そ れだけで 3g の塩分を摂 る事になります。 見附市健康福祉課 いきいき健康係
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