スチームモード ホットエアモード コンビモード ヨーグルト いちごのプリザーブ添え（病院食：デザート） 合計加熱調理時間 約 25 分 ［1人 分 ／◎エネルギー 70 kcal ◎食 塩 相 当 量：0.1 g］ 果実の美味しさをギュッと凝縮！形をそのまま残すのが特長のプリザーブ。色々な果物で試して。 栄養素（1人分） ●たんぱく質：3.0g ●脂質：2.4g ●炭水化物：9.2g ●注目したい栄養素： 材 料 A イチゴ（小粒） [ ] は 1 人分相当量です 1200g [12g] 420g [4.2g] 30cc [0.3cc] 8000g [80g] B グラニュー糖 C レモン汁 D ヨーグルト（無糖） ラズベリー / キウイのプリザーブ E ラズベリー 1200g [12g] F グラニュー糖 480g [4.8g] G レモン汁 30cc [0.3cc] H キウイ I 1200g [12g] 480g [4.8g] 30cc [0.3cc] グラニュー糖 J レモン汁 ※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。 設 定 【モード 1】コンビ・160℃・10 分間・水蒸気量 100% 【モード 2】コンビ・160℃・15 分間・水蒸気量 100% 分 量 100 人分 ホテルパン 3 分の 2 65mm 1 枚分 下ごしらえ ● A のイチゴは、ヘタをとって水気をとる。 作り方 Aのイチゴをのせ、 Bのグラニュー糖を振りかけて20 ∼ 30分置く。 1. 65mm のホテルパンにオーブンシートを敷き、 2. スチコンをコンビ・160℃・10 分間・水蒸気量 100％に設定をして、予熱ボタンを押す。 3. 予熱完了後、スチコンに 1 のホテルパンを入れて、スタートボタンを押して加熱する。 4. 加熱完了後、3 のホテルパンを取り出して、C のレモン汁を入れて混ぜ合わせる。 5. スチコンをコンビ・160℃・15 分間・水蒸気量 100％に設定をして、予熱ボタンを押す。 6. 予熱完了後、スチコンに 4 のホテルパンを入れて、スタートボタンを押して加熱する。 7. 加熱完了後、6 のホテルパンを取り出して、ブラストチラーで冷却する。 8. 器に D のヨーグルトを盛って 7 を添える。 調理ポイント ◆ラズベリー、キウイのプリザーブも同様の作り方で作ることができる。 ◆イチゴ、ラズベリーは冷凍でも可能。 ◆作り方４で混ぜ合わせる際に、優しく混ぜると形がつぶれない。 ◆時季によってはゴールデンキウイを用いてもよい。
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