"Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen" „Dobbiamo offrire al corpo qualcosa di buono, perché l’anima abbia voglia di viverci dentro“ Winston Churchill Das Highlight unseres Hauses ist der katalanische Holzkohlegrill, JOSPER, welcher unseren Fleischspezialitäten eine besondere, rauchige Note gibt, und so die Qualität des Fleisches noch unterstützt. Unser Wunsch ist es, Ihnen einige besondere Stunden im Restaurant „Hardimitz’n“ ermöglichen zu können und wir hoffen auf Ihre vollste Zufriedenheit. Wir servieren ausschließlich Produkte hoher Qualität. welche Sie selbst bei Tisch mit erlesenem Öl, Essig und besonderen Salzen nach Geschmack verfeinern können. Genießen Sie dazu unser täglich hausgemachtes Brot. Il highlight della nostra casa è il forno catalano a carbone vegetale „JOSPER“, il quale dona alle nostre specialità di carne un particolare sapore della brace favorendo dunque la qualità della carne. Il nostro desiderio è renderVi delle ore gradevoli al ristorante „Hardimitz’n“ e speriamo nella Vostra piena soddisfazione. Serviamo esclusivamente prodotti di altissima qualità. i quali potete raffinare con oli ed aceti di alto livello e con diversi tipi di sale da tutto il mondo. Tutto il pane viene fatto quotidianamente in casa. Guten Appetit · Buon appetito Martin Micheli & Mitarbeiter Antipasti FISCHANTIPASTI antipasti „UNSERE“ BRUSCHETTA VARIATION antipasti di pesce à Pers. E 9,00 PANIERTER SPARGEL MIT ROASTBEEF ROSA GEBRATEN Lachs und Apfelkren, Olivenpesto und gegrilltes Gemüse, Artischokenpesto und Culatello aus Parma, Tomaten und Basilikum dazu Pflücksalate, Kirschtomaten und gekochtes Ei „NOSTRA“ VARIAZIONE DI BRUSCHETTINE insalatina mista, pomodorini e uovo sodo ASPARAGI IMPANATI CON ROASTBEEF ALL‘INGLESE, Salmone e rafano alle mele, pesto di olive e verdure grigliate, pesto di carciofi e culatello di Parma, pomodoro e basilico CARPACCIO MIT ROHEM SPARGEL E 13,90 auf Beet von Rauke und Parmesanspänen E 12,50 E 18,50 (Hauptgang - secondo) SCHOTTISCHER „KAPLAN“ -WILDLACHS GERÄUCHERT, E 14,90 Spargelspäne, Toastbrot und Butter SALMONE SCOZZESE SELVATICO „KAPLAN“ AFFUMICATO, CARPACCIO CON ASPARAGI CRUDI scaglie di asparagi freschi servito con pane tostato e burro su letto di rucola e scaglie di grana TIROLER TELLER E 13,90 Ahrntaler Bauernspeck, Wildschweinwurst, Rinderschinken, Hirschschinken, Lammsalami, marinierter Ahrntaler Graukäse, dazu Apfel-Sahnekren PIATTO TIROLESE Speck della Valle Aurina, salsiccia di cinghiale, prosciutto di manzo, prosciutto di cervo, salame di agnello e Graukäse della Valle Aurina marinat, con rafano e mela GEGRILLTE JAKOBSMUSCHELN & RIESENGARNELEN E 16,90 auf Spargel -Lauch -Tomatenconcasse0 CAPESANTE & GAMBERONI GRIGLIATI su concasse di aparagi, porro e pomodori GEMISCHTER FISCHANTIPASTO ANTIPASTO MISTO DI PESCE 1 Pers. 2 Pers. E 19,50 E 35,00 BEEF TARTARE vom irischen Jungbullen (ab 2 Personen) à Pers. € 16,00 BEEF TARTARE di vitellone irlandese (ab 2 persone) ---------------------------------------------------------- FRISCHER SPARGEL MIT GEKOCHTEM OSTERSCHINKEN E 11,90 und Boznersauce ASPARAGI FRESCHI CON PROSCIUTTO DI PASQUA e salsa Bolzanina E 17,90 MAISKOLBEN E 4,50 PANNOCCHIA DI MAIS (Hauptgang - secondo) Bei Bedarf werden Tiefkühlprodukte verwendet. Se necessario vengono usati prodotti surgelati. Bei Bedarf werden Tiefkühlprodukte verwendet. Se necessario vengono usati prodotti surgelati. SUPPEN KALTE WARMEVORSPEISEN VORSPEISEN antipasti primi piatti zuppe SPARGELCREMESUPPE mit frischem Trüffel und dessen Essenz E 10,90 RISOTTO VOM GRÜNEN UND WEIßEN SPARGEL ab 2 Pers. mit Blauschimmelkäse aus dem Passeiertal RISOTTO CON ASPARGI VERDI E BIANCHI min 2 persone ZUPPETTA DI ASPARAGI MIT SPARGEL GEFÜLLTE KARTOFFELTEIGTASCHEN Speckknödel, Spargelcreme -Trüffelsuppe und Gerstesuppe à Pers. con formaggio erborinato della Val Passiria con tartufo nero e la sua essenza TRIS VON DER SUPPE E 12,00 E 11,90 E 12,90 auf in Butter und Brösel geschwenktem Gemüseragout RAVIOLI DI PATATE RIPIENI DI ASPARGI su ragout di verdurine saltate in burro e pane TRIS DI ZUPPETTE Canederli di speck, zuppa di asparagi e zuppa d‘orzo HAUSGEMACHTE SPAGHETTI CHITARRA E 12,90 in leichter Gorgonzolasauce mit Spargel, Brokkoli und getrockneten Kirschtomaten AHRNTALER PRESSKNÖDELSUPPE CANEDERLI PRESSATI DELLA VALLE AURINA IN BRODO SPECKKNÖLDELSUPPE CANEDERLI TIROLESI DI SPECK IN BRODO E 8,90 E 8,90 SPAGHETTI CHITARRA FATTI IN CASA in salsa al gorgonzola leggero con aspargi, broccoli e pomodorini BLÄTTERTEIGSTRUDEL MIT SPARGEL, SPINAT & KÄSE E 11,90 auf Tomatencarpaccio STRUDEL DI ASPARGI, spinaci e formaggio su carpaccio di pomodori GAMBERETTI - SPARGELLASAGNETTA LASAGNETTA DI GAMBERETTI ED ASPARGI E 10,90 LINGUINE DI GRAGNANO E 11,90 mit Bottarga von der Meeräsche, Taggiasca Oliven und Knoblauch, leicht pikant LINGUINE DI GRAGNANO con bottarga di mugine, olive taggiasche, aglio, leggermente piccanti Bei Bedarf werden Tiefkühlprodukte verwendet. Se necessario vengono usati prodotti surgelati. Bei Bedarf werden Tiefkühlprodukte verwendet. Se necessario vengono usati prodotti surgelati. SPEZIALITÄTEN DES HAUSES specialità della casa GRILL ROYAL 2 Pers. E 76,00 Pata Negra auf Zirmspänen mit gegrillten Steinpilzen, Toscana Steak, Entrecotè vom Nebraskabeef, Hüftsteaktagliata vom Büffel in der Cocotte, Hühnerbrust mit Honig und Mandeln KALTE VORSPEISEN HAUPTSPEISEN antipasti secondi piatti STEAK TOSCANA 180gr mit Parmesan überbackenes Rindsfilet auf Spinatbeet 230gr FILETTO TOSCANA con crosta di parmigiano su letto di spinaci E 26,50 E 28,50 RINDSFILET vom Grill oder Pfeffersteak E 24,50 E 26,50 GRILL ROYAL Pata Negra su zirm con porcini grgliati, Filetto con parmigiano gratinato, Entrecotè di Nebraskabeef, Tagliata di bisonte in Cocotte, Petto di pollo con miele e mandorle FLAP MEAT VOM US BISON Flankensteak gegrillt, E 26,90 mit Heu und getrockneten Kräutern im Aromapot gegart 180gr 230gr vom irischen Jungbullen FILETTO DI MANZO alla griglia o al pepe verde di vitellone irlandese FLAP MEAT DI BISONTE STATUNITENSE Bistecca di bisonte affinata in pentola con fieno e erbe secche CHATEAUBRIAND DOPPELTES RINDSFILET RIBEYE STEAK VOM NEBRASKA BEEF* 350gr E 35,00 RIBEYE STEAK DI MANZO DEL NEBRASKA* für/per 2 pers. E 60,00 (stark marmoriert - molto marmorizzato) à 100gr E 10,00 TAGLIATA VOM NEBRASKA BEEF* auf Rucola und Parmesan E 26,50 TAGLIATA DI MANZO DEL NEBRASKA* su rucola e grana ENTRECOTÈ VOM NEBRASKA BEEF* E 27,50 ENTRECOTÈ DI MANZO DEL NEBRASKA* Entrecotè double E 55,00 * Das beste Angusrind kommt aus Nebraska, von der Greater Omaha Packers Company. Die ersten 8 Monate verbringen die Rinder auf den Weiden Nebraskas. Danach werden sie mindestens 150 Tage lang mit Mais gemästet. Dieser Technik verdankt das Fleisch seine herausragende Marmorierung. * La migliore carne di Angus viene dal Nebraska, dai pascoli della Greater Omaha Packers Company. Il bestiame spende i primi 8 mesi sui pascoli del Nebraska. Poi viene nutrito almeno 150 giorni con il mais. Questa tecnica permette alla carne di guadagnare le caratteristiche che fanno dell’Angus una specialità. vom irischen Jungbullen 2 Pers. E 62,00 à 100gr E 12,00 CHATEAUBRIAND FILETTO DI MANZO DOPPIO di vitellone irlandese „PATA NEGRA“* mit frischem Scorzonetrüffel, im Heu gegart E 27,90 „PATA NEGRA“* con scorzone fresco, affinato in fieno * Eine alte iberische Schweinerasse. Der Geschmack des Fleisches ist nussig. Dank der erstklassigen Ernährung besitzt das Fleisch einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, darum wird das Tier auch „Olive auf vier Pfoten“ genannt. * Un’antica razza suina iberica. Il gusto della carne è nocciolato. Grazie alla controllata alimentazione, la carne ottiene un alta percentuale di acidi grassi insaturi, per questo il suino viene anche chiamato „oliva a quattro zampe“. Gerichte mit diesem Zeichen, werden im katalanischen Holzkohlegrill, JOSPER, welcher unseren Fleischspezialitäten eine besondere, rauchige Note gibt, und so die Qualität des Fleisches noch unterstützt, zubereitet. I piatti con questo simbolo vengono preparati nel forno catalano a carbone vegetale „JOSPER“, il quale dona alle nostre specialità di carne un particolare sapore della brace, favorendo dunque la qualità della carne. Alle Hauptgerichte werden mit Beilagen serviert. Tutti i secondi piatti vengono serviti con contorni. Bei Bedarf werden Tiefkühlprodukte verwendet. Se necessario vengono usati prodotti surgelati. Alle Hauptgerichte werden mit Beilagen serviert. Tutti i secondi piatti vengono serviti con contorni. Bei Bedarf werden Tiefkühlprodukte verwendet. Se necessario vengono usati prodotti surgelati. KALTE SALATEVORSPEISEN HAUPTSPEISEN antipasti insalate secondi piatti SPIESS VON JAKOBSMUSCHELN UND SÜDSEE- RIESENGARNELEN E 24,50 aus dem Holzkohleofen auf Fenchelmangobeet, dazu gegr. Kartoffelscheiben SPIEDINO DI CAPESANTE E GAMBERONI dal forno di carbone su mango e finocchio, servito con patate grigliate „UNSER SALAT“ „LA NOSTRA INSALATA“ PFLÜCK -UND KNACKIGE SALATE, DATTELTOMATEN, RADIESCHEN geröstete Biokürbiskerne, Haselnüsse, Kapern aus Pantelleria, E 7,90 Taggiasca Oliven & Schwarzbrotcroutons LATTUGHE E INSALATE CROCCANTI, DATTERI, RAVANELLI GEMÜSEVARIATION mit gegrilltem Tominokäse E 16,50 VARIAZIONE DI VERDURE con Tomino alla griglia HÜHNERBRUST mit Honig und Mandeln überbacken PETTO DI POLLO con crosta al miele e mandorle E 16,50 SPARERIBS mild oder pikant im Ofen gebraten SPARERIBS DI MAIALE piccanti o delicati al forno E 16,00 Gerichte mit diesem Zeichen, werden im katalanischen Holzkohlegrill, JOSPER, welcher unseren Fleischspezialitäten eine besondere, rauchige Note gibt, und so die Qualität des Fleisches noch unterstützt, zubereitet. semi di zucca biologici arrostiti, caperi di Pantelleria, olive taggiasche e croutons di pane nero mit Fetakäse vom Grill con feta alla griglia E 10,50 mit gegrillter Hühnerbrust con petto di pollo E 11,50 mit Rindsfiletspitze vom Grill con punta di filetto grigliato E 14,90 mit Shrimps in Petersil- Limettenmarinade con gamberetti in marinata di prezzemolo e lime E 11,90 mit Riesengarnelen in der eigenen Schale gebraten con gamberoni, grigliati nel proprio guscio E 12,90 mit Büffelmozzarella und Culatello aus Parma con mozzarella di bufala e culatello di Parma E 13,50 > ZUSCHLAG HAUPTGANG > SUPLEMENTO SECONDO PIATTO E 3,00 I piatti con questo simbolo vengono preparati nel forno catalano a carbone vegetale „JOSPER“, il quale dona alle nostre specialità di carne un particolare sapore della brace, favorendo dunque la qualità della carne. Alle Hauptgerichte werden mit Beilagen serviert. Tutti i secondi piatti vengono serviti con contorni. Bei Bedarf werden Tiefkühlprodukte verwendet. Se necessario vengono usati prodotti surgelati. Bei Bedarf werden Tiefkühlprodukte verwendet. Se necessario vengono usati prodotti surgelati.