“Menù degustazione” La Zucca Fiore di Zucca Farcito con Stracciatella ed Alici in Tempura Crema di Zucca con Amaretti Ravioli di Zucca con Burro e Tartufo Suprema di Faraona e Liquirizia con Soffice di Zucca e Funghi di Sottobosco Tortino di Ricotta e Pere con Salsa al Cioccolato € 76,00 ANTIPASTI Insalata del Benessere € 22.00 (Gallinella, Cappuccina, Cuore di Lattuga, Julienne di Finocchi, Olive Taggiasche, Arance e Formaggio Fresco) **Insalata Invernale € 23.00 (Puntarelle, Finocchio, Arance, Crostini di Kamut e Pecorino Stagionato) Mozzarella 100% Bufala Selezione “L’Uliveto” € 24.00 *Prosciutto di Parma con Melone di Stagione € 25.00 Baccalà in Tempura con Carciof Carciofoo alla Romana € 31.00 Crudo di Mare con Panzanella € 32.00 Tartare di Manzo con il Suo Condimento € 33.00 Carpaccio di Gamberi Reali con Insalatina di Frutta Esotica € 33.00 ZUPPE Passatina di Lenticchie con Gnocchetti di Polenta € 19.00 Zuppa di Verdure € 20.00 Consommè con Fregola e Verdure € 23.00 PRIMI PIATTI Paccheri al Pomodoro, Mozzarella di Bufala e Basilico € 25.00 Tagliatelle Tartufate con Pollo e Mandorle Tostate “Classics” € 25.00 Vermicelli di Gragnano con Cacio Romano e Pepe Nero € 26.00 Tortelli di Broccoletti con Olive, Pomodori Secchi e Vellutata di Pecorino € 27.00 Risotto ai Funghi Porcini € 27.00 Trofie con Battuto di Cicoria, Seppioline, Menta e Pecorino € 28.00 Rigatoncini Trafilati al Bronzo all’Amatriciana € 29.00 Per migliorare la selezione, possiamo suggerire come supplemento: * Bocconcini di Mozzarella di Bufala **Gamberoni Imperiali € 5.00 € 12.00 PESCE Salmone Arrostito con Sale al Sedano e Finocchi al Pernod € 30.00 Frittura di Calamari, Gamberi ed Alici € 32.00 Spigola con Vellutata di Zucchine, Vongole e Perle di Verdure € 39.00 Rombo Speziato con Verdure in Agrodolce € 40.00 Rombo al Forno con Patate, Timo e Datterini (per due persone) € 85.00 Spigola al Sale (per due persone) € 90.00 CARNE Filetto di Maialino in Crosta di Pistacchi con Soffice di Mele e Zafferano € 32.00 Granatina di Vitella con Mozzarella Vaccina e Padellotto di Verdure € 35.00 Filetto di Manzo con Funghi Porcini € 36.00 Carré di Agnello, Menta e Pecorino con Carciofo alla Romana € 39.00 Rib Eye di Bue con Patate al Sale e Paprika Dolce € 42.00 DALLA GRIGLIA Costolette di Agnello € 35.00 Lombatina di Vitello € 36.00 Entrecôte € 38.00 Spigola € 38.00 Selezione di Pesce del Mediterraneo € 40.00 CONTORNI Cicoria Ripassata in Padella € 6.00 Patate al Sale € 7.00 Patate Fritte € 7.00 Spinaci all' Agro € 8.00 Verdure alla Griglia € 9.00 E’ possibile accompagnare le pietanze da Sale Marino Nero dell’Isola Molokai, Hawaii e dal Pepe Bianco di Sarawak, Malesia Il pesce servito crudo è stato sottoposto ad abbattimento rapido (reg.CE 853/04)