シラバス（授業内容）科目名科目区別ワイン入門専門必修科目単位数履修期間実施期間２年次、前期、4 月～7 月、15 週間、週 1 日、1 日 50 分実施する担当講師安田達志 1 単位 15 コマエアラインの世界で、ワインについての基礎的な知識を理解して、少しでも役立てることができるように、実際の体験を通して理解してゆく。目的及び概要ワインに関する基礎的な知識の習得到達目標授業運営方法教科書講義形式ワインテースティングの実際「ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート教本」日本ソムリエ協会より抜粋＜授業計画＞日程第1週第2週第3週第4週第5週第6週第7週第8週第9週第 10 週第 11 週第 12 週第 13 週第 14 週第 15 週テーマ授業内容詳細酒類についての基礎知識お酒につて、理解を深めるワインの基礎知識ワインとは何か、ワインのサービス法白ワインのテースティング法甘口白ワインの特徴発泡性ワインについてシャンパンはなぜ泡立つのか赤ワインの特徴アロマとブーケ赤ワインのテースティング法ワインの利き酒の目的酒精強化ワインとはシェリー・ポートの違いロゼワインロゼワインの特徴ワインと料理の相性マリアージュとは、チーズとの相性６つのタイプのチーズの特徴ソムリエの仕事空飛ぶソムリエとはソムリエのエンターテイメントテクニカルの理解ワイン健康法日本におけるワインブームとは、復習とまとめワインの基礎知識の復習小テストと解説理解度チェックＡ：出席率８０％以上、授業理解度、小テストの採点点数（６５点以上）Ｂ：出席率８０％以上、授業理解度、小テストの採点点数（４５点から６４点）成績評価方法Ｃ：出席率６０％以上、授業理解度、小テストの採点点数（３１点から４４点）Ｄ：出席率６０％以下、授業理解度、小テストの採点点数（３０点以下）履修要件 - 1 -