平成 28 年度 いわぬま食育ウィーク 「共通減塩メニュー」 （小中学校給食メニューより） 食塩の多い食べ物並び替えクイズ！ 気がつかない間に、塩の過剰摂取になっていませんか？下の食べ物を ※材料はすべて大人２人分です。 主菜「かつおのオーロラソース」 食塩の多い順に並び替えてみましょう。 食塩 0.7g ※食塩は一般的な食品を基に算出しています。答えは下にあります。 材料：かつお(1.5 ㎝角切)140ｇ、かたくり粉 適量、揚げ油 適量 ★（ケチャップ 大 1 強、みそ 小 1 弱、三温糖 大 1、水 小 2） ※魚の臭みが気になる方は、かたくり粉をまぶす前に生姜じょうゆなどで下味をつけるとよい。 ＜作り方＞(みそがオーロラソースを引き立て子どもにも人気の味付けです) ① かつおにかたくり粉をまぶし、油で揚げる。 ② ★印の調味料を合わせ火にかける。 １、市販のおにぎり ①鮭おにぎり ②梅干おにぎり ③五目御飯おにぎり ②カップラーメン ③カップやきそば ②メロンパン ③カレーパン 他の魚やお肉に 他の魚やお肉に 変えてもＯＫ!! ③ ②で①をからめる。 ２、市販の麺類 副菜「みそマヨネーズサラダ」 食塩 0.4g ①スパゲッティ 材料：カニ風味かまぼこ ２本、キャベツ 2 枚(80g)、 青菜(小松菜やほうれん草) 1 株(20ｇ) ★（みそ 小 1/3、マヨネーズ 大 1/2、スキムミルク 小２） ＜作り方＞(マヨネーズとみその風味で低塩でもおいしくいただけます) ①ハムサンド ① カニ風味かまぼこを手でほぐす。 ② キャベツと青菜を色よく茹で、食べやすい大きさに切り、水気をしっかりしぼる。 ③ ★印の調味料をよく混ぜ合わせる。 ④ ③に①と②を入れ和える。 汁物「白菜とコーンのすまし汁」 ３、パン類 食塩 0.7g 材料：冷凍コーン 40g、えのきたけ 60g、白菜 中 1 枚(60g)、 乾燥カットわかめ 小さじ２(3g)、小ねぎ 1 本(5g)、 だし汁 2 カップ弱(400cc)、薄口しょうゆ 小１弱(5g) ＜作り方＞(だし汁の旨みが効いた彩りのよいすまし汁です) ① えのきたけは石づきをおとし、食べやすい長さに切る。 ② 白菜は５㎝長さで太めのせん切りにする。 ③ だし汁を煮立たせ冷凍コーン、えのきたけ、白菜を入れて煮る。 ④ ③が煮えたら、乾燥カットわかめを加え、薄口しょうゆで味付けする。 ⑤ 最後に小口切りした小ねぎを散らす。 「和食の日」（１１月２４日）は和食を食べよう 平成 25 年にユネスコ無形文化遺産に「和食：日本人の伝統的な食文化」が登 録されたことから、全国で和食文化とは何かを知り、和食文化の保護・継承につ なげていくための取組が行われています。 昨年は、全国の小中学校、保育所(園)などで和食給食を実施し、子どもたちは 和食の基本であるだしが効いた給食を味わいながら、「だし」 「和食」「郷土料理 や地元の食材」などの話を聞き、和食文化について考えるよいきっかけの日とな りました。 【クイズの答え】 １：②2.0g③1.4g①1.2g ２：②4.7g③3.7g①3.2g ３：①1.9g③1.5g②0.4g
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