YMCK ワインの分析 q 産地、土壌 ∼ テロワールを化学する元素分析の手法としてICP-OES、ICP-MSは、多元素を短時間で高感度分析が可能なことから環境をはじめとするさまざまな分野で使用されています。各国のワインに含まれる無機元素を測定し、産地別の特徴を調査しました。 1. サンプル − ぶどう品種と産地白ワイン 1. シャルドネ（ニュージーランド） 2. ソーヴィニヨン・ブラン（フランス） 3. リースリング（ドイツ、モーゼル）テロワール【Terroir】赤ワインワインでよく使われる言 4. ピノ・ノワール葉で、土地固有の個性や（フランス、ブルゴーニュ） 5. サンジョベーゼ地形、土壌、気候などブド（イタリア、トスカーナ） 6. メルロウの生育に関係する環境（アメリカ、カリフォルニア）の総称です。 2. ワイン中の無機元素濃度の分析土壌、産地の由来を物語るワイン中の元素を分析しました。 ICP-OESによる ICP-OESによるワイン中の主成分濃度分析結果より、各ワインに含まれる特徴的な元素の種類が分かります。全元素スクリーニング（mg/L） No.1 53.0 3.1 892.0 104.0 1.3 41.4 282.0 130.0 11.2 （70元素/30秒） Ca Fe K Mg Mn Na P S Si 定量 ICP-OES mg/L∼μg/Lオーダーの元素（10倍に希釈し供試） No.2 78.6 1.7 782.0 66.4 1.0 20.2 146.0 116.0 8.2 No.3 181.0 3.2 642.0 61.8 1.2 14.2 123.0 105.0 9.5 No.4 58.3 4.9 746.0 70.1 1.0 8.2 140.0 133.0 7.4 No.5 70.1 3.0 1100.0 95.7 1.4 14.8 155.0 137.0 13.6 No.6 43.4 1.9 1090.0 97.2 1.7 10.6 213.0 139.0 28.1 ICP-MS 微量元素 ICP-MSによる微量元素濃度の分析結果から、ぶどうの産地や品種の差が分かります。（20倍に希釈し供試） 1. ニュージーランド 1500000 2. フランス 4. フランス 2500000 2000000 1000000 1500000 Zn Sr Zn Rb Zn Cu 62 63 64 65 500000 Zn Cu 66 1000000 67 Zn 68 69 0 70 83 84 2000000 5. イタリア 800000 Sr Sr Sr 85 86 87 88 89 90 3. ドイツ 600000 Cu 0 61 500000 Zn 64 65 66 67 Zn 68 69 Sr Rb 86 87 1. シャルドネ -2 Sr 0 70 83 84 85 88 • Detect • Measure 89 90 Factor1 2 6 多変量解析により赤ワイン、白ワインのクラス分けができます CuとZnあるいはRbとSrの存在比が異なる事により土壌の違いがわかります Analyze 3. リースリング 5. サンジョベーゼ Sr Rb Zn Zn 63 4. ピノ・ノワール -2 Cu 62 2. ソーヴィニヨン・ブラン Sr 1000000 Zn 200000 6. メルロ 0 1500000 400000 2 Factor3 0 61 Rb 1000000 500000 • ControlTM