平成 25 年 12 月 12 日(Th) 167 ワインを楽しむ会 ワインリスト th ～ Ｘ’mas ワイン会 ワイン会 楽しくじっくりフランスワイン ～ Champagne (シャンパン) シャンパン) ニ コ ラ マ イ ヤ ー ル ニ コ ラ マ イ ヤ ー ル ブリュット プラティーヌ プルミエ クリュ 1. Nicolas Mailiart / Nicolas Mailiart B r u t Platine 1 e r cru N.V. \4,580(3) 国・地域・格付：フランス＞シャンパーニュ地方 AOC シャンパーニュ ブドウ品種：ピノ・ノワール 80%、シャルドネ 20% 1720 年からの長い歴史を持つワイナリー．シャルドネの割合を多く用いることによってエレガントさとフィネスをもたらし，ピノ・ノワールの重厚感がありながら も，洗練された独特のスタイルに仕上げている．ビオロジーなどの自然なアプローチで造っており，味わいは芳醇かつ至ってクリア．特に自然酵母の風味 が素晴らしい．一部樽熟成させたヴァン ド レゼルヴを 40%と多めに使用する事により複雑な味わいを持つ． Blanc (白ワイン) ワイン) ナ ナ ヴァン エ カ ン パ ニ ー ユ ー ア ー ソー ファイン 2. Nana Vins et Compagnie / You are so Fine 2010 \2,100(3) 国・地域・格付：フランス>ロワール地方＞ヴヴレー地区 AOC ヴヴレー ブドウ品種：シュナンブラン 100% もっと気軽に自分のワインを沢山の人に飲んでもらうため，ロワールの著名な造り手クリスチャン・シュサールがプロデュースした「you are so …」シリーズの 一本．ライムの皮，少しの蜜蝋，タイム，ややスモーキーな香りと，細かな泡が溶け込んでいて，味わいはかなりドライな印象．余韻にも，皮のタンニンの ようなニュアンスがあり，結構苦みばしった印象． シ ャ ト ー カ ル ボ ー ニ ュ ブ ラ ン グ ラ ン クリュ ク ラ ッ セ ド グラーブ 3. Chateau Carbonnieux Blanc Grand Cru Classe de Graves 2006 \6,000(2) 国・地域・格付：フランス＞ボルドー地方＞グラーブ地区＞ペサック・レオニャン村 ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン 67%，セミヨン 33% A.O.C.ペサック・レオニャン グラーブで最も古い歴史を持ち，かつ最大規模のワイナリー．輝きのある黄金がかったイエロー．粘性は中程度より高め．香りには洋梨やカリンのコンポー ト，アプリコット，黄桃，蜂蜜などのほんのり甘い果実香に黄色い花，カルダモン，溶かしバター，ナッツ，樽由来のバニラ，ミネラルのニュアンス．樽香は強 すぎず，濃密な果実感と一体となる魅惑的な芳香が鼻腔をくすぐる．アタックはソフトでなめらか．しっとりとした，ややオイリーな舌触り．エキス分豊かな 果実味が溢れんばかりに口中を満たす．ミネラル感があり，熟れた黄系果実やコンポートを思わせるジューシーな風味にスパイスが絡み合い，熟成により 穏やかだがしっかりとした酸味が調和．ふくよかな果実味が前面に現れるもキレがよくアフターにかけて程よい引き締めを持つ．余韻は長くエレガント． Rouge (赤ワイン) ワイン) プ レ ジ デ ィ ア ル テュニュヴァン 4. Presidial Thunuvin 2010 \1,950(3) 国・地域・格付：フランス＞ボルドー地方 AOC ボルドー ブドウ品種：メルロー70%，カベルネ・ソーヴィニヨン 15%，カベルネ・フラン 15 % '90 年代にシンデレラワインとして名を馳せた「シャトーヴァランドロー」のオーナー，テュニュヴァンが手掛けるワイン．シャトー・パヴィに隣接する、サンテミリオ ンの緩やかな斜面に畑がある．非常にバランスがよくカシスやプラム、シナモンやクローブなどやわらかい中に複雑な香りをもつ。完熟した果実に、タンニン が溶け込んで、ほどよいボディと，とてもなめらかな舌触りのワイン.． ド メ ー ヌ ラ ス マ ド ラ ス ト ー フルール ド コンフィアンス 5. Domaine la Soumade / Rasteau Fleur de Confiance 2004 \9,901(2) 国・地域・格付：フランス＞コート・デュ・ローヌ地方＞ラストー地区 ブドウ品種：グルナッシュ 100% AOC コート・デュ・ローヌ・ヴィレッジ コート・デュ・ローヌの南のラストー村でワイン造りを行うアンドレ・ロメロは，古い樹齢の樹から素晴らしい赤ワインを造り，ラストーでは NO1 の実力を誇 る．．土壌は黄色と青色の粘土土壌で，ロメロはワインに力を与える最高の土壌だと考えこだわったワイン造りをおこなっている．栽培面積は僅か 0.8ha， 樹齢は 40 年～100 年．収穫量は，なんと 15hl／ha に抑え，年間生産量は約 1,600 本にすぎない．通常の倍の 450L 入りの新樽で 18 ヶ月間樽熟さ れる．強烈とも言えるほどのパワーを秘めたワインで，きめの細かい強いタンニンと圧倒的なアルコール感とボリューム感がある.． シ ャ ト ー コス デ ス ト ゥ ル ネ ル 6. Chateau Cos d’Estournel 2000 ペスカトーレさん持込(2) 国・地域・格付：フランス＞ボルドー地方＞メドック地区＞サンテステフ村 ボルドー格付け第ニ級 ブドウ品種：カベルネソーヴィニヨン 60%，メルロ-40% エチケットに描かれ，ひときわ異彩を放つ東洋風のシャトーでメドック格付け第２級の「シャトー・コスデストゥルネル」．ボルドーのサンテステフ村にシャトーを 構えメドック格付け第 1 級の「シャトー・ラフィット・ロートシルト」と小川を挟んで隣の丘の上にある恵まれた立地．メドックにしては珍しく，コス・デストゥルネ ルはメルロのブレンド比率が高く，まろやかで豊満なワイン．深い砂利質土壌は常に密度が高く，肉厚なワインを生み，比率の高いメルロがワインの風味 を和らげている．インクのようなルビー/紫色をしており，甘美な芳香はブラックベリー，カシス，甘草，スパイス，香ばしいオークを思わせる．ミディアムからフ ルボディで，美しい舌触りで，中間部には凝縮感があり，タンニンは甘く，余韻の長い，エレガントな，品のよいフィニッシュ． Digestif（ Digestif（食後酒 食後酒：甘口ワイン 甘口ワイン） ワイン） ソ メ ー ヌ ル メ ー ル フ ル ニ エ ブ ブ レ ー ド ゥ ミ セック ラ フ ォ リ エ 7. Domeine Lemaire Fournier / Vouvray Demi Sec La Folliere 2003 ユンボギさん持込(2) 国・地域・格付：フランス＞ロワール＞ヴヴレ－地区 AOC ヴヴレ－ ブドウ品種：シュナンブラン 100% 完熟した無農薬の健全なシュナンブランを使い造られた甘口ワイン． ほんのり甘口。でも決してべたつかない爽やかな甘み。天然のぶどうの糖分(果糖) による甘さと，そしてワインの骨格を作る偉大なミネラルを感じることができる．すでに生産を停止しているドメーヌの残り少ない貴重なワイン． 本日のメニュー 母々ガレイ、うに、毛蟹の葉わさび包みバルサミコソース 真鱈と厚岸産カキのポワレ、 十勝産ポワローと、アサリのソース カナダ産活オマールとホタテのグラチネ 昆布でマリネした浜中産ホエーポークのロースト、大友牧場のカマンベールのソース 蝦夷鹿肉のヒレ肉とロニョンのポワレ、ブルギニオン風味 デザート（事前申込者） 先月からの繰越 2,604 円 収入：会費 127,500 円（7,500×17） 支出：食事代 68,000 円， ワイン代(送料込)59,463 円 今回の収支：-37 円 翌月繰越：2,567 円 ワインの購入先（ネット通販） ・1 のワイン：ワインズ東京 ・2 と 4 のワイン：タカムラ ・3 のワイン：カーヴ・ド・ヴェレゾン ・5：トスカニー
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