2001.8.29(WE) 35th ワインを楽しむ会 ワインリスト ∼テ−マ：フランス“ボルド−，ブルゴ−ニュ地方の赤ワインを中心に”∼ Blanc（白ワイン） シャト− レイノン ヴィエイユ ヴィ−ニュ 1.CHATEAU REYNON / CHATEAU REYNON VIEILLES VIGNES 1999 著 名 な ワインコンサルタントのボ ル ド ー大 学教授の ドゥニ・デュブルデュー 氏がコンサ ルティングした ワイン 。シャト− レイノンの 樹 齢 の 高 い 葡萄樹の ブドウか ら造 ら れ るワ イ ン。 地域・挌付：ボルド−地方 AOC BORDEAUX ブドウ品種：ソ−ヴィニヨン・ブラン 70％、セミヨン 20％、ミュスカデ 10％ ジャンティアル リュリィ ラ ベルジェリ− アメリカ で『ベビー・ モンラッシェ 』と呼 ばれたこの ワインは、清澄 も濾過 もいっさいしないため中に 有機 物 質が残 っている。濃縮感と 肉厚のあるワイン。 2.Janthial / Rully La Bergerie 1999 地域・挌付：ブルゴ−ニュ地方＞コ−ト・シャロネ−ズ地区＞ リュリィ AOC RULLY ブドウ品種：シャルドネ (NON-FILTER) Rouge（赤ワイン） ヴィラ ベレ−ル 88 年よ り、ランシュ・ バージュのミッシェル・カーズの所 有になりめき めきと実 力を上 げているシャトー。 1.Villa Bel-Air 1995 地域・挌付：ボルド−地方＞グラ−ブ地区 AOC Graves ブドウ品種：カベルネ・ソ−ビニヨン 50％、メルロ−40％、フラン 10％ ディノ ノ−ダン ブルゴ−ニュ ル−ジュ 2.Doudet Naudin / Bougogne Rouge 1999 地域・挌付：ブルゴ−ニュ地方 AOC BOURGOGNE ブドウ品種：ピノ・ノア−ル (NON-FILTER) ドミニク ロ−ラン ブルゴ−ニュ ル−ジュ 3.Dominique Laurent / Bourgogne Rouge 1998 地域・挌付：ブルゴ−ニュ地方 ブドウ品種：ピノ・ノア−ル シャト− バルド こ のワイン は、 コート・ド ・ボーヌ とコート ・ド・ ニュイの 中心 に位 置 する畑 で出来 たブドウより 造られています。新樽 を 20％使いながら 、 樽 で熟成 し、品質 を保つため、ろ 過をせず、セラーで瓶 詰めしました 。 数年間熟成 させましたら、 瓶の 底に オリ が溜 まるようになりますが、 それはこの ワインがいかに リッチな 味わいであるかを現 す証 拠でもあ ります 。こ のワイン は、デュデ ・ノーダンの 創立１５０ 周年 を記 念し て ,１５０年 前と同 じ手吹 きで造 られた 瓶です 。凄く 重力感溢れる 瓶で す 。それに 瓶底 のクボミが 、異 常なほど 深く 、この 生産者のこの ワイ ン へ の 思 い 入れ が 、 ヒシヒシと 伝わってきます 。 そ の深 さなんとっ 7cm!!（通常 のブルゴーニュの瓶 底は３ cm 程 度です 。 ） AOC BOURGOGNE 私 は葡萄栽培家 でも ワインネゴシアンでもない、エルヴール である』 という ドミニク ・ローラン 氏。 エルヴールと はエルヴェ という動 詞か ら 生まれた 言葉 で『 飼育者 』などの 意味 で氏 は『葡 萄のもてる成 分を 最大限引 き出すこと』と自分 の仕事 を位置 づけています 。 『 彼は葡萄栽 培 者から ワイン を買い 入れ 、100％新 樽で熟 成さ せ、澱とともに寝 かせ て 、清澄処理や 濾過処理をせずに手作業 で瓶 詰している 。ワイン を新 樽 から 別の 新樽 へ移 して澱 引きするので 、ブルゴーニュ ばかりか 、他 の 地域で も「新 樽 200％ の男」 として 知られ ている 。 オ− 4.CHATEAU BARDE-HAUT 1997 地域・挌付：ボルド−地方＞サンテミリオン地区 AOC Saint-Emilion ブドウ品種：メルロ−85％、カベルネ・ソ−ビニヨン 15％ ロ バ− ト・パ −カ 氏のコメント：混 じりけのない黒 から紫 の色 合いで 、甘 草（かんぞう）、カシス、 ブラックベリー、 トーストと トリュフの 圧倒的なノーズ は、 ブドウ の熟成感があり、魅惑的 である。 力強く、 1997 年ものとしては驚くほどの 構造を 持ち、ミディアムボデ ィで、みずみずしくジューシー な果実味が 幾 層にも 存在し 、印象的にすばらしく、長 く、バランス のよい フィニッシュ には 甘いタンニン がある 。 ワイン購入先 インタ−ネット通販：楽天市場 ・ワイナリ−和泉屋 http://www.rakuten.co.jp/wineya ・ワインハウス タカムラ http://www.rakuten.co.jp/wine-takamura/
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