環境廃棄物削減・リサイクルの取り組み environment ●廃棄物量の推移ヤマナカの3 R 15,000 ○廃棄物を出さない発生抑制の取り組み ……商品のバラ売り販売やレジ袋無料配布の中止、廃棄商品の削減など 11,375 11,540 83.2 12,000 廃棄物量︵︶再資源化）に基づき、地球環境保全に取り組んでいます。 82.3 t ……通い箱の活用、ビール瓶等の回収、詰替え商品の積極的な取り扱いなど 9,000 60 6,000 40 3,000 20 0 ○もう一度使える形に加工する再資源化の取り組み 80 ……容器包装や食品残さのリサイクル、リサイクルボックスによる容器回収など 2011年度 2012年度廃棄物量 2013年度％︶ ○繰り返し使えるものは繰り返し使う再使用の取り組み 11,128 廃棄物リサイクル率︵ヤマナカでは3R（Reduce：発生抑制、Reuse：再使用、Recycle： 100 82.4 0 廃棄物リサイクル率食品リサイクル調理の際に発生する野菜くずや魚のアラ、肉脂、廃油などは、有用な ●食品残さ発生量の推移資源として肥料や飼料、油脂としてリサイクルされています。当社に 2,500 70.1％をリサイクルしました。また、当社では「おかえりやさいプロジェク︶ t なる野菜くずの排出と、その堆肥を使って生 2,000 1,500 2,358 70.1 65.4 61.0 0 ※市民、地域団体、NPO・市民団体、事業者、行政など、社会を構成するすべての人を意味します。 60 40 1,000 20 500 産されたブロッコリーの販売を行っています。 80 ％︶ト」の事業者メンバーとして、堆肥の原料と 2,478 2,421 食品リサイクル率︵食品残さ発生量︵り組んでおり、2013年度は食品廃棄物のうち 100 3,000 おいても食品廃棄物の有効利用に積極的に取 2011年度 2012年度 2013年度食品残さ発生量 0 食品リサイクル率 ● おかえりやさい「おかえりやさい」は、名古屋市のスーパーマーケットやレストラン、学校給食などから排出される生ごみ（食品循環資源）を堆肥化し、その堆肥を使って名古屋市や近郊の農家で作られる野菜です。この「おかえりやさい」は名古屋市のごみの削減や地産地消によるフードマイレージの低下、生育時の化学肥料や農薬の減少ができる農作物でもあります。また、「おかえりやさい」の活動は、環境省の創設した「グッドライフアワード」において環境大臣賞グッドライフ特別賞を受賞しました。生産者の声大高の農場で、生ごみから作られた堆肥を使用してブロッコリーを生産しています。大高はブロッコリーの産地で、11月頃おかえりやさいブロッコリー生産者山口義博さんから収穫できるよう生産計画を立てて育成しています。また、体験型農園も主催し、お子様連れの家族の方などに農業の指導や美味しい食べ方の紹介なども行っています。私たちは、都市部に近い大高で作られたブロッコリーのことを、より消費者の方に広く知っていただきたいと考えています。そのためにも、店頭で消費者の方に“大高のブロッコリー”と一目で分かってもらえるような商品作りを工夫していきたいと思います。 21 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ 家庭系廃食用油の再利用への取り組み名古屋市が2009年より取り組んでいる家庭系廃食用油のバイオディーゼル燃料化モデル事業に、市内21店舗が参加しています。お客様に500mlペットボトルに詰めた廃食用油を店頭までお持ちいただき、サービスカウンターなどで回収させていただいています。この油は市が契約した業者に回収され、精製事業者によりバイオディーゼル燃料に精製されます。このバイオディーゼル燃料は、名古屋市のごみ収集車や市バスの燃料として利用されています。環境報告レジ袋無料配布中止への取り組みヤマナカでは、2007年に名古屋市のモデル事業に参加したのを皮切りに、レジ袋の無料配布中止を進めてきました。止し、お客様のご協力のもと、レジ袋持参率は84.9％まで上昇しました。額地域の自治体などに寄付され、環境活動に活用されています。 800 84.9 79.3 79.5 732 600 80 60 400 40 200 20 0 寄付金を使用して作られた園庭 828 ％︶なお、有料レジ袋販売による収益金は全 100 864 レジ袋持参率︵ 2,780,147 円 1,000 レジ袋使用枚数︵万枚︶ 2013年度までに65店舗が無料配布を中 ●レジ袋の使用量の推移 2013年度寄付金額 2011年度 2012年度レジ袋使用枚数 2013年度 0 レジ袋持参率リサイクルボックスによる容器回収ヤマナカではお客様とともに行う環境活動として、各店舗の店頭においてペットボトル、発泡スチロール製トレー、牛乳紙パック、アルミ缶の資源回収を行っています。回収したペットボトル、発泡スチロール製トレーなどは繊維やトレーの原料などにリサイクルされています。また、2013年度からは新たに透明トレーの回収も一部店舗で始めました。 ● 発泡スチロール製容器のリサイクルヤマナカでは、環境と福祉を両立させた取り組みとして発泡ス資材問屋チロール製容器のリサイクルを行っています。ヤマナカから排出される発泡スチロール製容器を知的障がい者福祉施設に有償で商品の販売回収していただき、破砕、減容してペレット化し、それを食品容器メーカーに販売することによってリサイクルを行う仕組みです。社会福祉法人さつき福祉会と連携し、発泡スチロール製容器の破砕・減容を行うリサイクル施設「エコラ東海」を立ち上げ、取り組みを継続してきました。また、愛知県内の5 ヵ所の福祉施設にも容器の回収・破砕に協力していただき、現在60店舗としおなぎセンターでこのリサイクルシステムに取り組んでいます。お客様店頭回収再生トレースーパーマーケットトレーメーカー再生ペレット回収トレー協力施設福祉施設さつき福祉会エコラ東海 22