二、サワラの種苗放流と効果調査について 一、「資源回復

平成 13 年 2 月 15 日
(木)
第467号
香川漁連だより
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人と魚と海のネットワーク
発行者 香川県漁業協同組合連合会
香川県漁連ホームページ
高松市北浜町8−25
http//seaclub.power.co.jp/
E-mail:[email protected]
TEL 087-825-0350
FAX 087-851-0699
部会並びに九州西部会、瀬戸内海資源管理委員
会の3海区委員会と5部会を設置することにな
っている。また、①新たな資源管理体制、②資
全漁連主催の資源管理型漁業南西ブロック指
源回復計画制度について、各都道府県漁業関係
導員講習会が、1月23・24日の両日、高松
者との意見交換会の内容について報告があっ
市内のニューフロンティアホテルで開催され
た。
た。講習会には、県内外から漁業者、漁協系統
および行政の資源管理担当者約100名が参
二、サワラの種苗放流と効果調査について
加、講演と実践報告があった。本県からは「サ
香川県水産課 係長 宮川 昌志
ワラの種苗放流と効果調査について」県水産課
近年、激減したサワラ資源を回復させるため
宮川係長からビデオを使って報告がされた。主
の種苗放流と中間育成放流、資源管理として秋
な講習会の内容については以下の通りである。
漁休漁等、できうる限りの取り組みが行われて
1月23日は、①「資源管理と市場対応」東京
いるが、その経過と効果についての報告があっ
水産大学 助教授 婁 小波氏の講演、②「資源回
た。大型魚の放流については、適正放流サイズ
復計画について」水産庁管理課 資源管理推進事務
は良くわからないが、10㎝程度で十分な活力
局 堤 眞治氏、③「ヒラメの資源管理の取り組みに
はあると思われ、放流後も生残率は非常に良い
ついて」高知市漁協 職員 山本 明利氏の報告後、討
と思われる。追跡調査においても、平成12年
論会と情報交流懇談会を行った。1月24日には、
度は586尾の再捕報告のうち焼印のあったも
神奈川県水産総合研究所 専門研究員 清水 詢道氏
の13尾、ACL標識89尾が見つかっている。
による①実証から実践へ(あなご筒の改良による資
今後サワラ種苗放流による資源の底上げ効果
源の有効利用)
(平成12年度優良事例ビデオ上映)
を得るには、全数標識と広域的追跡調査による
②「アナゴ筒の水抜穴の拡大による小型魚の保護に
推定精度の向上、資源評価体制の整備、放流事
ついて」
、③「サワラの種苗放流と効果調査について」
業の効果の確認、資源回復のために必要な管理
香川県水産課 係長 宮川 昌志氏の報告があり、
措置とは何かを考える必要がある。さらに資源
総合討論の後閉会した。
回復後のあり方として、放流の終了と資源管理
一、「資源回復計画」について
による資源の持続的利用体制の確立が課題であ
る。
水産庁管理課 資源管理推進事務局 堤 眞治
平成13年度資源回復計画関係予算は、資源管理
委員会の設置等に必要な経費、資源回復計画の作成
等に必要な経費、資源回復計画制度の普及啓発に必
要な経費を合わせ323,037千円を予定してい
る。全国での資源管理委員会(仮称)の構成と人数
は、海区委員会の代表48名、沖合漁業の代表者14
名、学識経験者9名、合計71名を考えている。資
源管理委員会と部会の考え方は、太平洋資源管理委
員会は太平洋北部会及び太平洋南部会、日本海・九
州西資源管理委員会は、日本海北部会及び日本海西
OHPを使った講演を熱心に聞く参加者
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前は小豆島、東讃、西讃の各地域で作られていたが、
現在では池田町二生の森伯竹氏ただお1人が作られ
今が旬のナマコについて紹介する。ナマコは寒い
冬の小雪がチラチラ降るような日に、酢の物で食す
ているだけである。
と磯の香りとコリコリとした歯ざわりが何とも云え
ぬ美味である。大根おろしとだいだいの果汁がよく
合う。
∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼
標準和名:マナマコ
∼
∼
∼
∼
∼
地 方 名:ナマコ、
(体色により)赤ナマコ、
青ナマコ、黒ナマコ
分
類:棘皮動物ナマコ綱
分
産
布:沿岸近くの磯、れき底、砂泥底
卵:4∼5月
成
長
このわた
このこ:卵巣だけを干したもの〈くちこ〉ともい
う珍味の1つ。さっとあぶって食べる。きわめて美
味だが高価。
∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼
ナマコはウニやヒトデと同じ棘皮動物の仲間。県
内で獲れるのはマナマコですが、磯にいて赤みをお
びた赤ナマコ、泥場にいて青みをおびた青ナマコ、
黒色の黒ナマコに区別される。味は赤ナマコが優れ
ているといわれる。
春の産卵が終わると、暑い夏の間はじっとして、
味が落ちる。涼しくなると活動を再開し、冬に旬と
なる。
ナマコの餌は海底の泥の中の有機物や微生物など
で、海底の掃除屋の役割をしている。
古くから讃岐、特に小豆島、東讃地方はナマコの
全国的な名産地であった。腹わたを塩漬けした「コ
ノワタ」が幕府に献上されたり、中華料理に欠かせ
ない煮て乾燥させた「イリコ(キンコともいう)
」は
中国への輸出品となっていたが、今はほとんど作ら
れなくなった。このほか、生殖巣を干した「コノコ」
という高級珍味もあるが、めったに見られなくなっ
た。
このこ
いりこ:ナマコを煮て乾燥したもの。
〈キンコ〉と
もいう中華料理に欠かせない材料。江戸時代にはこ
のいりこが、フカヒレ、干しアワビとともに中国に
輸出されていた。これらは俵に詰められて運ばれた
ので〈俵物〉と呼ばれた。また、
〈いりこ〉の形が米
俵に似ていたから〈俵子〉といったという説もある。
このわた:ナマコの内蔵だけを取り出して水洗い
し、水切り後20∼30%の食塩水を加えて数日置
く。製造1週間のものが美味。長い腸で色の淡いも
のが良品。特に冬に作ったものが良いとされる。以
いりこ
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こすった後、吸水性
の良い布などで拭き
あげて下さい。本品
は使用後、水で洗い、
しぼってから保管し
て下さい。繰り返し
使用できますので、
洗剤不要.水につけてこするだけでピカピカ!!
ぜひ一度お試し下さ
い。
この商品は、洗剤を使いません。水につけてこす
るだけでピカピカになる手に優しく、環境にも優し
い商品です。
水垢、手垢、茶渋、タバコのヤニなどしつこい汚
ついては、下記要
領にて取扱いをさせ
ていただきますので
れはもちろんのこと、水槽、風呂桶、洗面台、鏡、
流し台、ガラス食器、陶器、オフィス機器、オフィ
ス家具の汚れも簡単に落ちます。
また、電子レンジ、炊飯ジャーなどの洗剤を使い
たくないところの汚れおとしに最適です。
使用方法は本品を適当な大きさにカットし、水で
濡らして軽くしぼり、掃除したい場所を本品で軽く
∼
よろしくお願いします。
∼
1.品
∼
∼
∼
記
∼
∼
∼
∼ ∼
名:
「とれまクリン」
2.サイズ:約11×28×4(㎝)
3.取扱店:香川県漁業協同組合連合会
購買事業部 資材課
4.価
格:希望末端価格 850円(消費税別)
(標準小売価格 1,200円)
伝承されてきた背景
・農繁期が終わり、秋から冬にかけてた
材料(5人分)
ふな
中1尾
大根
600g
調味料
白みそ
砂糖
酢
100g
60g
大さじ3
唐辛子
1本
細ねぎ
塩
少々
少々
作り方
①魚は3枚におろし、腹骨をすき取り細切りに
して塩少々をふりかけて混ぜておく。30分
くらいおいて酢を浸るくらいにかけておく。
②大根は皮を取り短冊切りにして塩をふって
もみ、10∼15分おいてしんなりしたら、
水分をよく絞る。
③すり鉢に調味料を入れてすり混ぜ②と刻ん
だ細ねぎと唐辛子を入れ、①を加えて味をと
とのえる。
※白みそ自体が甘いので、砂糖の量は好みによ
って加減する。
め池の水を抜いた後、ふなを獲って作
った。寒ぶなは臭みがなくて脂がのっ
ており、たいへんおいしいものだ。た
め池の多い讃岐ならではの料理といえ
る。
・てっぱいは、とかく「鉄砲あえ」と呼
ばれますが、語源は定かではない。