さわやか四中健康指針「早寝・早起き・朝ごはん」は元気 UP！学力 UP！のもと新座市立第四中学校栄養教諭伊藤長い夏休みが終わり、２学期がスタートしました。夏休みの生活はどうでしたか？楽しい夏休みに不規則な生活を送ってしまった人も多いのではないでしょうか。「早寝・早起き・朝ごはん」で夏の疲れを早くとり、体調を整えましょう。暑さで体が弱っているだけではなく、冷たいものの食べ過ぎ、飲みすぎなどで元気が出ない人もいると思います。まずは、早寝・早起きをして、朝ごはんをしっかり食べて、生活のリズムを取り戻しましょう。 ★３つの目覚ましスイッチ頭～朝ごはんを食べると頭・体・お腹が目覚めます～脳に栄養を送る体体温を上げるお腹排便を促す前回の給食だよりで簡単に作れる朝食レシピを紹介しましたが、夏休みに朝食を作ることはできましたか？今日は、短時間で作れるメニューを紹介します。ぜひ、自分で朝食を作ってみてくださいね。【小松菜とサケのおにぎり】《材料（４人分）》・ごはん・小松菜・しょうゆ・ごま油・さけフレーク・いりごま（白）・焼き海苔調理の時間：約１０分茶わん４杯１００ｇ小さじ１小さじ１/２５０ｇ大さじ１４枚一人でも簡単に作ることができるメニューなので、ぜひ早起きして作ってみてください。《作り方》 ① ゆでた小松菜を細かく切り、水気をよくしぼる。よくほぐしながら、しょうゆ、ごま油で和えておく。 ② あたたかいごはんに①の小松菜とさけフレークとごまを入れて混ぜ合わせる。 ③ おにぎりを作って、のりをまく。 ※埼玉県ホームページ「誰でもつくれる朝ごはんメニュー集」より２学期になると体育授業や部活動のほかに、体育祭、地区大会、駅伝と運動の機会が増えていきます。成長期の体は、栄養をしっかりとるとともに適度な運動をしなければ、丈夫な体を作ることができません。どのような食事をとればよいのか、考えて見ましょう。基本は１日３食バランスよく！！食事の例主食：ごはんスポーツをしているからといって特別な栄養とスポーツをしているからといって特別な栄養をとらなくても、１日に必要なエネルギー量と栄養バランスがとれていれば、問題はありません。主菜：豚肉のしょうが焼き副菜：野菜のグリル副菜：ほうれん草のおひたし食育の日献立でもお伝えしていますが、主食・主菜・副菜・汁物・果物・牛乳がそろっていることが大切ですよ。汁物：みそ汁果物、牛乳鉄・カルシウム・ビタミン類を意識してとろう牛乳やドライフ果物や野菜料理を１品ルーツなどを！追加してみよう！激しい運動を行なっている人の中には、鉄などのミネラルが減少したり、疲労が激しくビタミン類が不足したりします。そこで、これらの栄養素を効果的に摂取するよう工夫してみましょう。９月２１日は敬老の日です。健康で元気に長生きするためには普段の食事を見直すことが大切ですね。みなさんの普段の食事はどうですか？特に、豆や小魚などは食べる機会が少なく、苦手な人が多いですね。望ましい食事をわかりやすく覚えてもらうために、「ま・ご・は（わ）・や・さ・し・い」という言葉があります。「ま」→豆「ご」→ごま「は（わ）」→わかめ（かいそう）「や」→野菜「さ」→魚・小魚「し」→しいたけ（きのこ）「い」→いもを表します。なんでもバランスよく食べることが大切ですね。いも豆しいたけ魚・小魚ごまわかめ野菜給食では、みなさんがなるべく食べやすいように工夫をしていますので、残さず食べてもらえるとうれしいです。