ふるさと山梨（小学校版）ふるさと山梨を探ってみよう「３山梨の地場産業」し２世界一のワイン作りをめざして【甲州市】せかいこうしゅう（１）ワイン作りの足あとやまなしゆうめいぜんこく山梨と言えば，「ぶどう」が有名です。全国のパーセントやまなしけんのうりんすいぶどうの 25 % が山梨県で作られており（農林水さんしょうしらせいさんりょう産省調べ），日本一の生産量をほこります。そのきげんかかつぎでんせつのこぶどうの起源に関わって，次のような伝説が残されています。しゅぎょうそうぎょうきひかわゆめ修行僧の行基が，日川のほとりで修行をしていると，夢の中で，もやくしにょらいあらわだいぜんじたぶどうを持った薬師如来が現れたので，お寺（大善寺）を建て，さいばいぞう大善寺薬師如来像ふきん薬師如来をおまつりしました。また，ぶどうの栽培も，この付近かはじつたちいきら始まったと伝えられています。これは，この地域が古くからぶさかものがたどう作りが盛んだったことを物語っています。めいじじだいほんかくてき明治時代に入ると，このぶどうを生かしたワイン作りが，本格的にかつぬまたかのまさなりつちやすけじろうスタートしました。1877（明治 10）年，勝沼の高野正誠，土屋助次郎りゅうけんは（竜憲）の二人の青年が，ワイン作りの本場フランスへ派けんされ，ほうぶどうの栽培法とワインの作り方を学んできました。二人は帰国後，つくどりょくワイン作りのために力を尽し，その後多くの人びとの努力によって，勝沼ではワインの生産が盛んになっていきました。二人が学び，伝えたことが，今日の勝沼のもとワイン作りの基になったんだね。たかのつちや高野さん（左）土屋さん（右）しやくしょ（甲州市役所より）げんざいやく現在では，山梨県内にある約 80 のワイン工場のうあつち，30 の工場が勝沼に集まっています。そして，ワイかながわけんつだいいりょうンの生産量は神奈川県に次いで，全国第２位の量をほさいきんこっています。最近では，山梨でできたといわれる日こゆうひんしゅつか本固有の品種「甲州ぶどう」を使った「甲州ワイン」ひんしつこうじょうの品質向上に力を入れています。勝沼ぶどうの丘の地下ワインカーブかじつしゅたんいワイン(果実酒)生産量(2012 年) 単位:kl たなかきね棚ではない「垣根栽培」にもチャレンジこくぜいちょう (国税庁 ) 3 甲州ぶどうぶどうの生産があまり盛んではない神奈川県が，ワイン生産量１位なのは，なぜかしら？ふるさと山梨（小学校版）ふるさと山梨を探ってみよう「３山梨の地場産業」（２）これからのワイン作りやまなしはっしん ①山梨から全国へ，そして世界へ・・・甲州ワインを発信！よこうちちじこくさん甲州ワインのマークと横内知事(左) ぎんしょうようすさんぎょうろうどうぶじょうぞう (勝沼醸造より) (山梨県産業労働部より) (山梨県産業労働部より) じゅしょう世界コンクールで銀賞を受賞国産ワインコンクールの様子とりくみ甲州ぶどうを使った「甲州ワイン」を多くの人に知ってもらうための取組が始まっていまどくじしゅっぴんす。甲州ワイン独自のマークをきめたり，国内や海外でのコンクールへの出品をしたりして，甲州ワインのすばらしさを世界中に伝えています。 ②新しいワインの使われ方こばやしぼくじょう飼料に混ぜるぶどうの皮（左）とそれを食べる牛（右）（小林牧場）ぶたみそかワイン飼料を食べる豚（晦日ファーム）かいはつとくちくさんしりょうワインの新しい使われ方が開発されています。特に畜産の世界では，飼料にワインやぶどかわまぶたしいくほうほううの皮を混ぜ，豚や牛に食べさせる飼育方法が行われるようになってきました。それらを食どうぶつべた動物の肉は，やわらかく，おいしくなるといわれています。さいきんかくち最近では全国各地のスーパーマーケットなどで，「ワイン豚」や「ワインビーフ」のブランド名で売られています。かだいこれからの山梨のワイン作りでは，左のグラフ ③これからのワイン作りの課題（戸）のうか甲州市の農家数げんしょうちきゅうおんだんかあんかのように①農家の減少や②地球温暖化，③安価ながいこくせいゆにゅう外国製ワインの輸入などについて課題があります。上のような課題がおこるのは，なぜでしもんだいょうか。また，どうしたらそれぞれの問題かいけつ（年） (農林水産省農林業センサスより作成) さんこうぶんけんれきしどくほんくにぶんかかん ●参考文献：歴史読本「ぶどうの国文化館」が解決できそうですか。「世界一のワインよ作り」をめざして，みんなで良いアイデアを出し合ってみましょう。 4