雪のたよりが聞こえてくる季節となりました。急に寒くなってきましたね。平成２８年１１月４日札幌市立あやめ野中学校朝食に味噌汁や野菜スープ、ホットミルクなど温かい飲み物を添えて体の中札幌市立東月寒中学校から温めて登校しましょう。月火７コッペパンポトフ白身魚のチーズ焼きミルクゼリー１４豆パン小松菜のグラタンあさりのカリッとサラダくだもの８ピリカラチキン丼味噌汁くだもの９肉うどんお好み揚げくだもの１０昆布ごはんチキンクラッカー揚げ切り干し大根のナムル１１白飯しょうゆおでん揚げぎょうざおかかふりかけ１５１６１７１８白飯マーボー豆腐しょうゆラーメンさつまいもグラッセくだもの深川めし芋団子汁期末テストごまざんぎ 1 日目ごぼうピラフアメリカンドッグ期末テストもやしのごま２日目サラダ２１角食２２揚げえびしゅうまいしょうが和え水木あやめ野中５組なし東月寒中 7 組なし早め給食早め給食２４２５スープカレー鶏肉とカシューナッツほうれん草とのソテーコーンのサラダ塩ワンタンスープ牛乳プリンビビンバ南瓜コロッケヨーグルト和え白飯つみれ汁チョコクリームあやめ野中３年２組給食指導２８横割りバンズコーンシチュー焼きレバー入りハンバーグくだものあやめ野中３年１組給食指導２９リザーブ給食豚丼さんまの蒲焼丼納豆丼けんちん汁揚げ入りおひたし２３勤労感謝の日金３０パスタボンゴレ厚揚げサラダヨーグルト１２/1 エスカロップ（根室）コールスローサラダいわしスパイス揚げ五目きんぴらあやめ野中３年３組給食指導２白飯すき焼きししゃものピリカラ揚げのりとあさりの佃煮＊ワカメ・しらす干し・ししゃも・あさり・煮干しには、小さなエビやカニが混入している場合がありますので、アレルギーのある場合は注意してください。＊今月のくだものは、みかん・柿・りんご・パイン缶などを予定しています。＊２９日（火）は、リザーブ給食です。テーマは『北海道産素材が主役の料理から選ぼう』です。豚丼・さんまの蒲焼・納豆丼の三つのうちから一つ選びます。＊12 月 1 日（木）『エスカロップ』は、根室のご当地メニューです。タケノコ入りバターライスの上に、カツをのせ、上から特製ソースをかけていただきます。今年も折り返し地点を過ぎました。ここで給食の残量について振り返ってみたいと思います。最初に「ごはん」についてまとめてみました。〈白飯〉（％）〈白飯（丼もの・カレー等）〉グラフタイトル東月寒中学校 25 ３0 （％）東月寒中学校１４ 20 １０２0 15 ６ 10 あやめ野中学校１0 5 0 （月）４ 1 ５2 ６3 ８９ 5 ７4 あやめ野中学校２４ 6 １０５６７（月）８９１０カレーライスや丼ものなど、ご飯に具をのせて食べるメニューの方がよく食べていますね。食欲の秋を迎え，残量減を期待しているところですが、主食は４月からみるとゆるやかな増加傾向で、心配なところです。炭水化物ダイエットが数年前から流行していますが、意識して主食を減らしていないでしょうか？ごはんは粒状なので、消化吸収がゆるやかで脂肪になりにくく、便の量を増やして便秘を防ぐ働きがあります。主食を減らすと不足分をまかなうために、無意識にたくさんのおやつを食べたり、脂肪やたんぱく質の摂り過ぎになったり、筋肉量が減少・リバウンドしたりと、健やかな成長の妨げになります。中学生はまだまだ成長期です。主食を含めバランスよく食べて、元気に活動してほしいと思います。その他のメニュー（4 月～10 月までの平均） ☆五目ごはん・たけのこごはん等の東月寒中学校（％）和風ごはん和風炊き込みごはんは、ピラフや焼豚チャーハン等、洋風炊き込みご飯に比べて残量が多くなります。あやめ野中学校洋風ごはん肉のおかず魚のおかず和風和え物サラダ ☆主菜は、肉料理はまず心配なく食べています。魚料理も、チーズ焼きや煮つけなど、よく食べていますが、カルシウムが多く含まれている『かれいの唐揚げ』や、『ししゃも料理』は１０～１５％ほどと、残量が多い傾向があります。野菜料理もメニューによって差があります。人気のあるメニューは、磯和え・胡瓜のからし漬け・ナムル・ほうれん草（小松菜）とベーコンのサラダ・小松菜サラダなどです。残量の多いメニューは、大根サラダ・あさりのサラダ・コロコロサラダ（高野豆腐が入っています）・酢の物などです。きんぴらやひじきの煮物も、残量が多いので、ご家庭でも食卓に上る機会を多くしていただければ・・と思います。