海外フランチャイズ情報《2009 年 8 月号》 No.032 2009 年 8 月 20 日《目次》 ◆2009 年「中国外食チェーン戦略の傾向」について ◆フランチャイズ協会情報 ◆フランチャイズ関連イベント開催予定 ★2009 年中国外食チェーン戦略の傾向について 2009 年 7 月 20 日ＣＣＦＡ(中国連鎖経営協会) 2009 年 6 月 27 日、 “経営を革新し価値を高める”というテーマのもと、CCFA が主催した第 8 回中国外食産業におけるチェーン展開戦略セミナーには、中国外食産業のシニア・マネジメントが集まり、金融危機下における経営戦略を議論した。 CCFA はまた、上海コンサルタンシー・カンパニーと共同で、中国外食チェーン産業（訳注参考： CCFA の会員はフランチャイズではないチェーンも含む）の戦略の傾向について、2009 年調査報告書を発表した。報告書は 2 部に分かれる：第 1 部は、グローバルな金融危機が及ぼした影響と対処策であり、第 2 部は、外食に関する消費者の選好および需要の傾向である。調査は、7 地域をカバーし、外食企業社長からの 76 の質問表回答、消費者からの 2,520 のサンプル、を収録している。主な調査結果は以下の通り：第1部１．外食産業は、他の業種と比較すれば、金融危機の影響は限定的。欧風・高級レストランの方が、中華・低価格レストランよりダメージが大であった。南部地域の方が、中部・東部地域より苦戦。２．経済の下降の影響で、消費者の 73%が、贅沢品や金融商品への出費を削った。消費者の 65%が、娯楽、アパレル、旅行、３C への出費を抑えた。ただ、日用品とテレコミュニケーションの会社は、金融危機のプレッシャーを受けなかった。外食産業の場合、タイプによって、影響は“やや影響を受けた”から“影響を受けた”まで幅があった。３．現在の経済状況下、外食企業は、売上も純利益も減少を避けられなかった。80%の外食企業で、成長は、以前は早かったが、今や鈍化したり止まったりしている。中には、マイナス成長のところもあった。20%だけ、成長は、以前と変わらなかったと回答。４． - 1 -外食チェーン企業は、拡大ペースを落した。中級クラスの消費者を繋ぎとめようと懸命で -1- ある。危機からの脱出について、個別企業で差がついたと分析した。５．回答者の 90%以上が、中国の金融危機は底を打ったと確信。経済は、本年後半から緩やかに回復すると。64%のカフェ店舗オペレーターは、楽観的な経済見通し。第２部消費者に対する調査の結論として、消費者は、その価値観により 4 タイプに分類できると。即ち：食を楽しむ人、自分でやる人、グルメ、忙しい人。 80%以上の消費者が、レストランの衛生面とウェイターの態度を気にする。従って、オペレーターは、プロダクトの品質だけでなく、スタッフのトレーニングにも、気を配らなくてはならない。有機食品、環境に優しいレストラン・デザインは、消費者にアピールする。70%以上の消費者が、ますます、健康管理や環境保全に価値をおくようになっている。スキン・ケアやシニア・ケアに配慮が行き届くレストランには、大きな潜在需要がある。60%の消費者が、こうした特色のあるレストランに興味を示した。消費者のタイプによって、ニーズは異なる。タイプごとに、ニーズを満たすプロダクトを提供しなければならない：食を楽しむ人には、プロダクトは、魅力的かつユニークでなければならず；自分でやる人には、有機・健康食品が必須；グルメには、料理は、丁度良い加減でなければならず；忙しい人には、プロダクトおよびサービスは、早く、値段に見合っていなければならない。 70%の大都会ネチズンは、オンライン設備のあるレストランを選ぶ。残りの 30%は、外食の好みを他と共有したいときには、こうしたオンライン設備に頼る。 0%の大都会ネチズンは、オンライン設備のあるレストランを選ぶ。残りの 30%は、外食の好みを他と共有したいときには、こうしたオンライン設備に頼る。 ★ＦＡＮＺ(ニュージランドフランチャイズ協会)情報豪州フランチャイザーのオールフォーンズがフランチャイジーから集団訴訟（7 月 1 日）オーストラリアの携帯電話小売フランチャイザーのオールフォーンズは、昨年、2004 年に締結したフランチャイジーとのフランチャイズ契約を変更しようと、「変更に応じないフランチャイジーは、不利益に取り扱う」と迫った。本年に入って、フランチャイジーの一人がこれに抗して訴訟を起こし、連邦裁判所は、オールフォーンズに対して、フランチャイジー35 人が、集団訴訟を提起することを認めた。オーストラリア競争・消費者委員会（ACCC）が、フランチャイジー35 人を代表して、訴訟当事者になるかどうかは、不明（訳注：オーストラリアでは、フランチャイズ行動規範は、業界の自主規制ではなく、強行法規。監督官庁は ACCC）。 FANZ 理事会に初めて銀行員が入る（7 月 12 日）ニュージーランド FC 協会（FANZ）は、年次総会で、理事会メンバー7 名のうち 3 名の改選を行い、新たに、ウェストパック銀行（訳注：オーストラリア 4 大銀行のひとつ）のフランチャイズ・ビジネスを支援する部門のマネージャー、Daniel Cloete 氏を選出した。銀行員が理事になるのは初めてだが、同氏自身は、フランチャイズ・ビジネス・オーナーの経験もある。 -2- ★ＩＦＡ(米国フランチャイズ協会)情報ティムホートンズとコールドストーンクリーマリーがコ・ブランディング（7 月 10 日）ティムホートンズ（訳注：カナダ最大のファストフード/ドーナツ・チェーン）とコールドストーンクリーマリーの最高責任者が、ビジネスウィークのインタビューに応じた。ティムホートンズの来店客は午前中、コールドストーンは午後なので、相性が良いと。現在までに、米国とカナダで 50 店舗をコ・ブランディング。 IFA プレジデント兼 CEO が最優秀・米国非営利団体リーダーの仲間入り（7 月 17 日）ワシントン DC で非営利団体関連出版を行っている CEO アップデートが、はじめて、最優秀・非営利団体リーダーのリストを発表した。数百人に及ぶ非営利団体リーダーに、団体が活動する分野での立法措置獲得、リーダーシップ等の評価項目を示して互選を依頼。選ばれた 32 名（議員からの転身も散見）の中に、IFA プレジデント兼 CEO のマシュー・シェイが入った。2005 年に就任以来、激動する経済環境下、米国経済に占める中小企業の重要性を認識させ、政府に対して中小企業が融資を受け易くなるよう働きかけた実績を評価。最近の爆弾テロにもアジア旅行者の米国ブランド・ホテル志向は揺らがず（7 月 21 日） 7 月 17 日、ジャカルタの JW マリオットとリッツ・カールトンで爆弾テロがあり、9 人が死亡、50 人以上が負傷。にもかかわらず、こうした米国高級ブランド・ホテルのオーナー達は、アジア旅行者のブランド志向は揺らがないと。尤も、セキュリティ強化のプレッシャーはかかる。 ★ＣＣＦＡ(中国連鎖経営協会)情報ピザ・カンパニーがローカル色で攻勢（7 月 10 日）北京の外食マーケットの競争激化に対処するため、西欧スタイルの外食ブランドは、ローカル色を取り入れる戦略。例えば KFC は、前漢時代まで遡るという揚げパン“油条”を朝食に出しており、ピザ・レストランもこれを追う。タイ・バンコク発の国際フランチャイズであるピザ・カンパニー社は、米飯メニューを提供、現在の北京市内 16 店舗を、今年末までに 20 店舗にする計画。香港がレジ袋有料化（7 月 13 日） 7 月 14 日から、小売業者は、レジ袋一つにつき、顧客に 0.5 香港ドル（0.06 米ドル）をチャージしなければならない。この規制は、主要スーパー、コンビニ、化粧品店、デパート内スーパーに適用。セブン&アイがファミリーレストラン開店（7 月 13 日）セブン&アイは、 “AllDays”のバナーの下、中国で、日本デニーズのような洋食を提供するファミリーレストラン・チェーンを展開すると発表。7 月 21 日、北京で 1 号店、2009 年末までに 2-3 店舗を開設、3 年間で中国全土に 30 店舗の計画。 KFC のチキン中国内調達長期契約（7 月 16 日） KFC、ピザハット等の親会社である Yum! Brands の中国部門は、中国国内のサプライヤーと、総額 -3- 50 億元（732 百万ドル）に上る購買契約を締結した。この中には、今後 3 年間に、280,000 トンのチキンを、中国内サプライヤーから調達する契約も含む。Yum!が、長期調達契約を締結するのは、これが始めて。今までは、3-5 ｶ月の契約であった。吉野家が中国で大幅な成長を目論む（7 月 27 日）日本での需要停滞を埋め合わせるため、中国で大規模な店舗増強計画。この牛丼チェーンは、現在、中国に 200 店を有するが、これを 2015 年までに、1000 店にする。沿岸地域から内陸部への進出を狙う。最初は四川省から。 ★各国フランチャイズ関連イベント開催予定(2009 年 9 月～) ※協会主催、民間主催含む ◆アジア・オセアニア◆ ◆ ►ベトナム国際フランチャイズショー 2009/09/10-12 ベトナム・ホーチミン ►フランチャイズ＆ライセンスアジアショー 2009/10/15-17 シンガポールロシア ◆ ►フランチャイズ・エキシビション“バイ・ブランド”2009/09/22-24 ◆ ◆ 北米ロシア・モスクワ ◆ ►ザ・フランチャイズ・ショー 2009/10/03-04 カナダ・モントリオール ►ザ・フランチャイズ・ショー 2009/10/24-25 カナダ・トロント 2009/11/13-14 ドイツ・エッセン欧州 ◆ ►スタート・エキシビション・エッセン ※開催日等は変更される場合がございます。 -4-