NHK総合テレビ毎週水曜日・午後8時から放送中 http://www.nhk.or.jp/gatten/ 魔法飲料！コーヒー祭り 2015年11月04日放送今回の番組についていま、コーヒーの健康効果が注目されてることをご存知でしたか？「コーヒーを毎日飲む人は脳卒中や心臓病の死亡率が減っていた」というのです。そこで、コーヒーの健康効果について世界の研究を大調査！さらにコーヒーの思いがけない楽しみ方も徹底リサーチしました。すると出るわ出るわ！常識を覆す驚きの利用法にスタジオゲストも大興奮！しかも、身近なインスタントコーヒーを使って実現するものばかり。作って楽しい＆飲んで絶品の泡コーヒーや、１秒で料理を激ウマに変えるワザ、さらにはインスタントコーヒーの香りを保つ驚きの保存法まで・・・。詳しくは、お役立ち情報のページでどうぞ！今回のお役立ち情報 1/5 コーヒーの健康効果について国立がん研究センターを中心にしたグループが今年５月に発表した研究です。全国の約９万人をおよそ１９年間にわたって追跡した結果、コーヒーを毎日飲む人は、心臓病や脳卒中などの死亡率が低い傾向があることが分かりました。 ▼死亡率が最も下がったのは、１日３−４杯飲む人たちでした。 ▼１日５杯以上飲む人では死亡率がわずかに高い傾向がありました。ただし１日５杯以上飲む人はそもそも数が少なく、どのような影響があるか確かなことは言えません。 ▼国立がんセンターの研究グループは、別の研究の中で、緑茶でも同様の死亡率の低下がみられることを示しています。いま緑茶を飲んでいる方があえてコーヒーを飲み始めたり、嫌いな方が無理して飲み始めたりする必要はありません。 ▼詳しくは下記、国立がん研究センターのホームページをご参照ください【ホームページ】http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/3527.html ガッテン流泡コーヒーの作り方【材料】インスタントコーヒー（スプレードライタイプのもの）小さじ２杯砂糖（上白糖）大さじ１杯水３０ｍｌ牛乳１５０ｍｌ程度（お好みで）【作り方】 1. 空のペットボトルにインスタントコーヒー、砂糖、水を入れる 2. ふたを閉めて振る（いわゆるシェイカーを振るように上下に振ると泡立ちやすいです） ※ボトルの底に液体が見えなくなったらＯＫ 3. 氷を入れたグラスに（２）に出来た泡を入れ、そこに牛乳を注ぐ（量は 2/5 お好みで加減） 4. 少し混ぜてできあがり ※カフェインが気になる方は、ノンカフェインのインスタントコーヒーで作ることも可能です。コーヒー染めの方法【ペーパータオルを染める方法】ぬるま湯で溶いたインスタントコーヒーにペーパータオルを漬けてしぼり、新聞紙の上などでひと晩乾燥させる。（コーヒーの濃度は、お好みの色に合わせて調整してください）コーヒーに染めたペーパータオルは、花の形に加工してリース飾りなどに利用できます。【紙のタグを染める方法】ぬるま湯で溶いたインスタントコーヒーを料理用のバットなどに入れ、市販されている荷物用のタグをつける。新聞紙の上などでひと晩乾燥させて完成。贈り物のラッピングなどに利用できます。【レースなどの布製品を染める方法】鍋でインスタントコーヒーを沸騰させ、そこに白いレースなどの布製品を入れて５分ほど煮ます。その後、色落ちを防ぐために塩を入れて５分ほど煮て火を止めます。乾燥させて完成です。インスタントコーヒーを苦み調味料として使う方法番組で無作為にお願いした３０人に実験をお願いしたところ、下記のようなご意見をいただきました。【インスタントコーヒーをかけることでおいしくなったもの】 ▼コゲ感が良い影響を与える食材インスタント食品（カップ焼きそば、カップ麺など）、いか焼き、ウナギのかば焼きなど ▼甘いもの 3/5 モンブランなどスイーツ、ヨーグルト、果物（リンゴ・ブドウなど）ただしバナナや焼きイモなど汁けが少ないものは苦みが際立ちすぎると言うご意見を頂きました。 ※ためす上でのポイント ▼あまり量を多くかけると苦みが強くなりすぎますので、少量ずつ味をみながらお試しください。 ▼インスタントコーヒーには、大きく分けてスプレードライタイプ（粒が小さく色がこげ茶色のもの）と、フリーズドライタイプ（粒が大きく色がうすい茶色のもの）の２種類があります。どちらも苦み調味料として使えますが、スプレードライタイプのものは水に溶けやすいので、使いやすいかもしれません。インスタントコーヒーの保存法について ※番組では、冷凍庫に入れて保存することをお勧めしました。低温で保存することで、インスタントコーヒーに含まれる香り成分を酸化から守ることができます。注意点として、冷凍庫から瓶を出して時間がたつと、内部が温まり冷凍庫に戻した際に結露が起きやすくなります。冷凍庫に保存する場合は、使ったらすぐに戻すようお勧めします。 ※また保存のコツとして、インスタントコーヒーを買ったときについてくるシール（フタを開けたところについている紙）を空けるときに、瓶のフチの部分を残すことをお勧めしました。（写真参照）シールと瓶の接着部分には接着剤がついています。この部分をはがすと、シールや接着剤の一部がどうしても残ってしまい、フタをしたときに隙間ができる原因になります。そこで瓶のフチの部分のシールをはがさないようにして開ければ隙間ができにくくなり、香りの酸化や湿気の侵入を防ぐことができます。 4/5 Copyright NHK (Japan Broadcasting Corporation) All rights reserved. 許可なく転載することを禁じます。 5/5